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Non esiste essere umano che sia in grado di rinunciare a un cioccolatino. Impara a conoscere e degustare diversi tipi di cioccolato, apprendi le diverse tecniche di lavorazione e la messa su stampo. Dai spazio alla tua creatività nella realizzazione di praline, formine e barrette.
12 ore 3 giorni (da Lun al Mer)
Dalle 16:00 alle 20:00
PROGRAMMA:
Botanica
Chimica e fisica
La composizione
La degustazione
Tecniche di lavorazione
La “Tempera”
Messa su stampo
Prove pratiche
Il corso è indirizzato a tutti: sia ai cuochi sia a chi non ha nessuna esperienza.
I partecipanti avranno a disposizione una postazione personale con tutte le attrezzature ed i prodotti da consumo necessari per tutta la durata del corso.
Alla fine del corso rilasceremo:
Attestato di partecipazione
Dispensa
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