Cioccolato


Non esiste essere umano che sia in grado di rinunciare a un cioccolatino. Impara a conoscere e degustare diversi tipi di cioccolato, apprendi le diverse tecniche di lavorazione e la messa su stampo. Dai spazio alla tua creatività nella realizzazione di praline, formine e barrette.

 


HALF TIME

12 ore 3 giorni (da Lun al Mer)
Dalle 16:00 alle 20:00


PROGRAMMA:

Botanica

Chimica e fisica

La composizione

La degustazione

Tecniche di lavorazione

La “Tempera”

Messa su stampo

Prove pratiche

 


Il corso è indirizzato a tutti: sia ai cuochi sia a chi non ha nessuna esperienza.

I partecipanti avranno a disposizione una postazione personale con tutte le attrezzature ed i prodotti da consumo necessari per tutta la durata del corso.

 

Alla fine del corso rilasceremo:

Attestato di partecipazione

Dispensa

 

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