INTERVISTE

Ciao sono Lorenzo, ho 26 anni, lavoro nel mondo dell'hospitality da 9 anni e attualmente vivo a Edimburgo da quasi 2 anni.

 

Cosa fai ora?

Attualmente lavoro full-time come Bartender in un ristorante e cocktail bar a Edimburgo e studio inglese presso il college di Edimburgo, diciamo che mi piace tenermi impegnato.

 

Come hai conosciuto Work Up?

Ho avuto esperienze lavorative con colleghi che hanno studiato o eseguito un percorso accademico con Work Up, mi sono incuriosito e ho voluto conoscere Work Up di persona andando a chiedere informazioni a scuola.

 

Cosa pensi dell'esperienza Work Up?

Sono stati 2 anni intensi e ricchi di emozioni, ho frequentato con molta passione e costanza, ho trovato persone con cui ho instaurato anche un rapporto di amicizia oltre che professionale.

Penso sempre ai ragazzi di Work Up e ciò che fanno ogni giorno, saper condividere la propria conoscenza non è da tutti, molte volte si tende a custodire gelosamente le proprie conoscenze.

Diciamo che è il posto adatto per imparare, condividere o confrontarsi con nuove persone che hanno la tua stessa passione, l'hospitality.

 

Consiglieresti Work Up ai tuoi amici?

Io consiglio sempre Work Up ai miei amici che han la mia stessa passione, oltre che costruirti nel mondo del lavoro, ti forma anche per la vita di tutti i giorni.

 

Dove immagini sarai tra 10 anni?

Un sardo che ama stare al freddo fa strano lo so, ma la Scozia la sento come casa e mi sta offrendo tante possibilità per costruirmi una carriera da solo, spero di vedermi ancora qua tra 10 anni, ma nella vita non si sa mai...

Mi chiamo Yuri ho 28 anni e sono il titolare di Up&Down Cafè nel mio paese Santadi.

 

Cosa fai ora?

Sin da bambino la figura del bartender mi ha  sempre appassionato, quindi appena dopo il diploma decisi di frequentare un corso che potesse formarmi professionalmente proprio nel settore bar e/o American Bar, dopo tante esperienze tra locali, discoteche e resort sono riuscito ad ottenere qualcosa di mio, raggiungendo la soddisfazione più grande che si possa avere e si chiama appunto UP&DOWN CAFÈ.

 

Come hai conosciuto Work Up?

Sentii parlare della Work up da un noto bartender della mia zona, Michele Caddeo, con la quale poi collaborai pure, infatti iniziai la mia esperienza dietro il banco proprio con lui, subito dopo il corso.

 

Cosa pensi dell'esperienza Work Up?

Credo che la Work up oltre ad essere una scuola sia proprio una famiglia e un’esperienza di vita, anche grazie  a voi infatti,sono riuscito ad esaudire il mio sogno.

 

Consiglieresti Work Up ai tuoi amici?

Consiglio work up non solo ai miei amici, ma anche a chi abbia voglia di mettersi in gioco in questo fantastico lavoro.

 

Dove immagini sarai tra 10 anni?

Tra dieci anni non so, m’immagino sempre nel mio paese ma con qualcosa di più grande, magari frequentando qualche corso di cucina, sempre da voi, potrei ampliare il mio servizio, sempre con i piedi bassi e lo spirito giusto..grazie.

Mi chiamo Alberto, lavoro nel mondo del hospitality da circa 10, spesi tra l’Italia e l’Inghilterra.

 

Cosa fai ora?

Ora lavoro per una compagnia che importa e distribuisce alcolici in Inghilterra. Ci occupiamo prevalentemente di Tequila e Mezcal, però abbiamo comunque una piccola selezione di Gin, Vodka, Rum, Whisky e Liquori.

 

Come hai conosciuto Work Up?

Quando Work up apri’ la sua prima sede, io lavoravo in un club come Barback. Decisi di investire sulla mia formazione per poter finalmente passare al ruolo di Bartender. Carlo mi venne consigliato da alcuni amici che fecero il corso in precedenza e dopo un breve colloquio capi’ che era il posto adatto per imparare sul mondo del bar.

 

Cosa pensi dell'esperienza Work Up?

I miei momenti alla Work Up sono stati fantastici. Ho avuto la possibilità’ di conoscere delle persone fantastiche che tutt’ora posso considerare amici.

La scuola Work Up mi ha dato la possibilità di crescere non solo professionalmente ma anche nella mia vita privata. I corsi e gli aggiornamenti davano la possibilità a persone dello stesso settore di legare insieme e poter condividere le loro esperienze. Si e’ creato un grosso legame che persino adesso se vado a Cagliari ho una tappa obbligatoria alla scuola.

 

Consiglieresti Work Up ai tuoi amici?

Assolutamente. L’ho fatto in passato e continuo ancora. In una realtà piccola come Cagliari e’ il posto migliore per poter aprire la mente e conoscere cose diverse.

 

Dove immagini sarai tra 10 anni?

Ormai credo di aver messo le radici in Inghilterra, pero’ non si sa mai. Ovunque sarò fra 10 anni spero di poter continuare a parlare di prodotti unici come quelli di cui parlo adesso, far conoscere il mondo che c’e’ dietro ad una semplice bottiglia. Vorrei continuare a raccontare le storie di persone che hanno dedicato la loro vita ai prodotti che noi ora facilmente possiamo comprare nei negozi di liquori, perché comunque nessuna delle più belle storie e’ mai iniziata con “mentre bevevo un bicchiere di latte”.

Ciao, sono Matteo e faccio il Bartender / Barista.

 

Cosa fai ora?

Attualmente faccio il barista e curo la Caffetteria in un locale che si trova nella nostra città.

 

Come hai conosciuto Work Up?

Avevo voglia di trovare un lavoro che mi facesse appassionare e che mi permettesse di viaggiare. Vedevo nella figura del Barman questa possibilità, fu una mia vecchia compagna di scuola a parlarmi della scuola. Il mio primo corso l’ho fatto in Via Alberto da Giussano nel 2010.

 

Cosa pensi dell'esperienza Work Up?

Penso che in questi ultimi 10 anni ho fatto  cose che non mi sarei mai aspettato, lasciato un lavoro che non mi rendeva felice e trovato uno che mi ha appassionato, viaggiato per la mia terra, preso un aereo che mi ha portato dall’altra parte del mondo, conosciuto professionisti che hanno condiviso con me la loro esperienza, salito sopra una pedana per delle competizioni a livello nazionale, insegnato e soprattutto conosciuto persone che oggi reputo tra i miei più cari amici.

 

Consiglieresti Work Up ai tuoi amici?

Credo che la mia sintesi valga molto di più di un consiglio.

 

Dove immagini sarai tra 10 anni?

Non so dove sarò tra 10 anni, ma son sicuro che lo spirito che ci accomuna sarà sempre presente…

The Right Spirit

Sono Simone Ena, ho 35 anni e vivo ad Iglesias.

 

Cosa fai ora?

Attualmente sono il proprietario e barman del Miscellaneous cocktail bar, nel centro storico della mia cittadina.

 

Come hai conosciuto Work Up?

Ho conosciuto work up grazie ad una cara amica, anche lei già pluriformata da work up e fortemente affezionata alla scuola, la ringrazio ancora oggi. Era un momento di stasi della mia vita e work up mi ha regalato nuovi stimoli e fatto scoprire una grande passione.

 

Cosa pensi dell'esperienza Work Up?

Penso che in questi ultimi 10 anni ho fatto  cose che non mi sarei mai aspettato, lasciato un lavoro che non mi rendeva felice e trovato uno che mi ha appassionato, viaggiato per la mia terra, preso un aereo che mi ha portato dall’altra parte del mondo, conosciuto professionisti che hanno condiviso con me la loro esperienza, salito sopra una pedana per delle competizioni a livello nazionale, insegnato e soprattutto conosciuto persone che oggi reputo tra i miei più cari amici.

 

Consiglieresti Work Up ai tuoi amici?

Consiglio a dieci persone al giorno work up, per ciò che ti da professionalmente e umanamente.

 

Dove immagini sarai tra 10 anni?

Non so dove sarò tra dieci anni, anche perché dieci anni fa non avrei mai immaginato di aprire un bar tutto mio, anche se lo sognavo!!! So sicuramente dove vorrò essere e cosa voglio, uno speak easy a Bologna in società con un amico fraterno, perché bologna è la città che mi ha fatto uomo e mi ha fatto scoprire l'amore per il buon bere e per i locali ricercati. Sempre  con the right spirit.

Ciao mi chiamo Davide, ho 27 anni, mi son trasferito da poco a Barcellona!

 

Cosa fai ora?

Ora sto lavorando come bartender in un rinomato hotel nel centro città. Ho passato gli ultimi anni viaggiando tra italia ed europa, facendo quello che mi piace, coltivando la mia cultura, facendo coincidere passione, lavoro, divertimento, studio, credo una delle più difficili combinazioni che si possa creare.

Sono riuscito ad ottenere questo risultato grazie ad un percorso iniziato quasi sette anni fa!

 

Come hai conosciuto Work Up?

Un percorso iniziato quasi per caso e approfondito per interesse personale ha fatto in modo che in questo momento io possa scegliere sia paese sia posto di lavoro senza crearmi troppi problemi.

Ovviamente tutto questo non lo devo solo a me, per fortuna ho avuto tanti professionisti che mi hanno accompagnato e aiutato in questo settore, ho incontrato tante persone che mi hanno consigliato, in primis sicuramente c'è da ricordare la scuola di formazione Work Up, fattami conoscere da un amico che voleva fare un corso base per approfondire le tecniche, quasi dubbioso sono andato a farmi una chiaccherata con i gestori, e il loro modo di fare, la loro professionalità e la loro umiltà mi hanno rapito. Non mi hanno solo insegnato le basi di questa professione ma anche elasticità mentale verso altri metodi, la condivisione di informazione, mi hanno fatto capire il concetto di continua evoluzione del settore, insomma mi hanno messo in moto facendomi capire che finché non mi fermerò avrò la giusta passione per continuare.

 

Cosa pensi dell'esperienza Work Up?

Penso che in questi ultimi 10 anni ho fatto  cose che non mi sarei mai aspettato, lasciato un lavoro che non mi rendeva felice e trovato uno che mi ha appassionato, viaggiato per la mia terra, preso un aereo che mi ha portato dall’altra parte del mondo, conosciuto professionisti che hanno condiviso con me la loro esperienza, salito sopra una pedana per delle competizioni a livello nazionale, insegnato e soprattutto conosciuto persone che oggi reputo tra i miei più cari amici.

 

Consiglieresti Work Up ai tuoi amici?

Continuerò a consigliare la Work Up a conoscenti, amici e colleghi a tutte le persone che vorrebbero iniziare o semplicemte si vogliono informare sul settore del Food&Beverage.

 

Dove immagini sarai tra 10 anni?

Grazie anche a loro 10 anni fa mi prefissai di viaggiare e conoscere, ora 10 anni dopo posso dire di essere arrivato al traguardo, e se dovessi pensare a dove sarò tra altri 10 beh credo che sarò...